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推薦序1喝禪解茶地球禪者洪啟嵩
推薦序2「奉茶」中的修行十方禪林基金會董事楊光祚
推薦序3大悲茶甘露心采雲軒主阮小婉
作者自序
導讀
 
第一章   
人
•本來面目
•活著
•走
•極慢經行

第二章   
茶
•茶論
水
•水論
•定水
器
•器論
•杯論
境
•境論
•茶之華
•茶之樂
•茶之食
客
•客論
 
第三章   
道
•茶道論
•倒茶論
•奉茶論
•飲茶論
•飲茶贖命訣
 
第四章   
空
•說空-空悲智茶一
•真修實證
 
第五章   
大悲心茶
•大悲心茶一○八頌
•釋義

第六章   
大悲行茶
•行茶論
•大悲行茶八法及口訣
•六大行茶法

第七章   
做個茶主人
•與癱瘓喫茶
•禪茶一味論
•童蒙茶觀序
•無師論
•茶心
•茶人之德
•茶堂雜記
•「茶堂閒話」詩文七則-戊子
•「茶心雜記」二則-庚寅
•「無道人集」二則-辛卯
•「聖胎教言集」一則-己丑
•「茶堂雜想」雜詩若干-庚寅
•「葛藤茶」二則-庚寅
•如何是好茶
•於茶葉農藥、重金屬殘餘的反思及去除茶葉中農殘的技術開發
跋

推薦序1

喝禪解茶
地球禪者 洪啟嵩

　　小舟行月  法界自常春
　　但看萬劫風塵  點沙成星明
　　銀瀑天水  烹茶飲清寧
　　江空明秋月  億萬經卷藏心
　　一種平懷  念蒼生 愍有情

　　認識詹老師三十年了。當時他擔任淡江大學正智佛學社社長，隨學於我，邀請我到淡江大學授課。因為這個因緣，我在淡大講授了「大乘修行法門」。這是我首次將一生中對佛法最重要的體悟進行公開宣講，之後結集成《佛菩薩修行法門》。

　　由於這個因緣，他常來親近隨學，跟在我身邊泡茶待客。漸漸地，他對茶的認識深了，眼界也開闊了。如今他將自己所學，整理成《大悲心茶》一書，我感到十分讚歎與歡喜。

　　生命在一起，總是很深的緣。從我五歲開始，父親就教我對來訪家中的長輩、賓客奉茶。茶的因子深刻地種在我心中。雖然我稱不上懂茶，但是自然一直在茶的世界中生活著，自小隨著父母喝茶，也稱不上有任何特別。如今每天早上從眼睛一張開，到晚上入睡前，24小時都和茶在一起，也可稱得上是「茶人」：浸在茶中的人。

　　喝茶總是喝心的。由於一生習禪，所以對茶的體悟，總是從心開始。2005年，詹老師在上海成立博茶堂，請我題字留念，於是題以「茶者，心水，飲之暢靈。」

　　茶，如此貼近天地、時空、人心，能用此性情去修證、悟道。與其說是「喝茶解禪」，不如說是「喝禪」來「解茶」。

　　茶是伴隨人類文化最深層的飲品，是一種能修鍊心性的特別因緣。因此，喝此禪，也體會了真正的茶味。

　　2008年印度聖地禪旅，我在菩提伽耶主持禪七，帶領來自世界各地百餘位學人，在佛陀悟道地禪修，並朝禮佛陀出生、說法、涅槃等聖地。

　　禪旅圓滿當晚，我在印度阿格拉的飯店裏，用著飯店的熱水瓶，親自執壼，將台灣烏龍茶、鐵觀音，加上陳年普洱茶，及印度大吉嶺紅茶等混合，泡出「百納茶」供養大眾，名之為「百納茶」，相應於僧眾所穿之「百納衣」，為福田之意。「百納茶」。普納各種茶，泡出的是平等無別的一味。

　　2013年，癸巳年，適逢世界文化遺產雲岡石窟開鑿26甲子，我在雲岡石窟舉辦了「月下雲岡三千年」盛會，地球菁英雲集。當天茶宴以總茶齡逾三千歲之「千歲百納茶」，用雲岡寒泉煎煮，供養大眾，願眾飲之長壽，共創人間下一個黃金千年。

　　單獨的茶，好喝，把所有的茶混在一起，也真妙。
　　喝著禪，解著茶。
　　風來了，雨停了，人也空了。

推薦序2

「奉茶」中的修行  
十方禪林基金會 董事楊光祚

　　認識詹先生是因為洪啟嵩老師的關係。大約在一九八八年左右，那時他還是個大學生，每次拜訪洪老師時，常常見他總是隨侍泡茶。他人雖然長得英挺偉岸，泡茶姿態動作卻是細緻優雅，靜默安定，很少說話。

　　因為我虛長幾歲，總以長輩相待，有好茶就送給我分享，我會開始喝普洱茶，就是詹先生贈送的，尤其二○○五年開始，在上海經營博茶堂，專賣陳年老普洱茶後，更常喝到頂極的老普洱茶。受到他夫妻倆的濃情盛意，還真愧不敢當！

　　近年每去上海，一定會拜訪威海路的博茶堂，看起來不及二十坪的小店面，佈置得古樸典雅，每次到訪，店裡總是客人滿滿，詹先生或太太若蓁烹茶奉茶，滿室茶香。而在品茗喝茶間，店主人總是闡述佛理禪機，喝茶解禪。閣樓更提供給茶客打坐修禪，這裡宛然就是個修行道場。

　　最近詹先生告訴我說：他要出版一本有關茶與修行的著作，要我寫一篇序，雖然我愛茶，愛喝茶，信佛學佛，但是並不識茶，不懂茶。但為報答多年的厚愛，便樂予為之序。

　　記得小時候，家父總是天不亮就出門耕田，都要帶上一壷茶，那時候種田耕地非常辛苦，無論鋤地翻土除草，播種插秧，都是靠人力，除了耕牛外，沒有任何現代機械輔助工具，在烈日下耕地，正如古人形容的「鋤禾日當午，汗滴禾下土」，這時口渴，能喝上一口茶，沁涼痛快，值如甘露！

　　小時候，因家住偏鄉僻野，距離小學校遙遠，去回需一時辰有餘，路途中，有棵大樹，枝葉繁茂，夏日常有路過人，在樹䕃下乘涼休息，就有戶善心人家，煮好一大壷茶水，擺在樹下並置一磁碗，且在樹幹上綁一塊紅色布條，寫著「奉茶」兩字。當時因鄕野地方，人少屋稀，若行路人口渴，很難找到水喝。我每天放學路過，也常在樹下停留休息，至今「奉茶」兩字仍然清楚記得。

　　説到奉茶，想到在風水界流傳膾炙人口的故事：僻遠山邊的一戶人家，總是提供過路旅人、山客茶水，但供應是熱茶，並且在茶水灑上米糠，譲人喝茶時，邊喝邊吹米糠和熱氣。某天，一位風水師，翻山越嶺從此地經過，既喘氣又口渴，見到有人供茶，急著大口喝，却看到茶上面浮著一層米糠，又太熱。只好邊吹散米糠和熱氣，慢慢小口啜飲，他心生恨憤：這供茶人家，故意折磨人，不懷好意？一定要設法報復一下，譲這家人不得好過。於是找到這家人，説明自己是風水大師，他看到一塊風水寳地，建議他們的祖墳葬在那裏，可以發達富貴。其實那是一塊絶地，如葬墳會致其後人家敗人孤。這家人相信風水師是好心，就將祖先骸骨葬在那裏。

　　數年後，這位風水師又路過此地，再來探訪這家人， 看看是否已如預料。沒想到，見面後大為驚訝，這家人對他感激不盡，因為自從葬墳後，家運興旺，兒女也漸漸發達，個個功成名就。因為與自己預期完全相反，便再到墳地查看，發現原來的絶地，山形地勢都改變了，已是一個富貴大地。於是回頭探詢這戶人家，才恍然大悟，供人茶水既熱又灑米糠的原因，原來山路行人到此，多數囗乾舌燥，氣喘如牛，如果大口喝冷茶，易傷脾肺，因此用此方法，不使傷人。而墳地是在葬後不久，一陣風雨後改變的。地理師深覺慚愧！天心人心，天理人理地理！

　　茶，奉茶，喝茶，如甘露，如心水，不就是一杯茶，就是喝一杯茶！是一心！是一念！

　　俗語說：酒斟滿杯，茶七分。從來茶倒七分滿，留下三分是人情。茶滿七分不燙手，為人處事留餘地，這是易經謙卦之道。滿招損，謙受益人生之理。烹茶煮水，水上火下，潤下炎上「旣濟」之卦，事之已成，君子以思患而豫防之。

　　自古以來，文人雅士，方外人多愛茶，愛其香，愛其味，愛其淡然雅趣！

　　幾年前，我與作者伉儷一起到比利時首都布魯塞爾，有天晚上在一友人家，詹先生泡茶招待在座的中外朋友，幾位外國朋友覺得今晚喝的茶，特別甘甜香醇有𩐳味，詹先生趁機講解：茶者心水，泡茶三昩，喝茶三昧之道。外國朋友疑惑不解，以為茶外加香料。後來詹先請外國朋友倒開水和自己倒的開水比較，喝來味道就是不同，大為訝異！好奇詹先生的雙手，以為是魔術！

　　詹先生愛茶、識茶，藏茶，賣茶，烹茶，喝茶。以茶即修行，修行即茶，入茶三昧，完全此《大悲心茶》一書，內容涵蓋：一切的茶事，茶兿茶道，以茶養生養性，修禪修心，入茶三摩地，自古以來未曾見到的茶著作。非常值得細細品讀，甚至每章每節都可以擷取應用，對於愛茶之士，一定會有莫大助益。本書的出版對茶界一定會有深遠的影響，是非常值得推薦的一本好書。

　　詹先生的老師洪啟嵩先生，佛法精深，博學多聞，著作等身，四海弘法，利益群生，畫超大佛，展現大器，而其門下學生，也是個個頭角崢嶸，各有專精擅長，將修行溶於工作專業裡，實踐於日常生活之中，生活即修行，修行即生活，無二無別。洪老師的弟子們在禪法、茶道、飲食、香氛、藝術、建築、女性修行研究，在各自的專業領域中，各領風騷，展現風範，並皆有專著出版問世。正如同中國禪宗初祖達摩祖師所言：「吾本來茲土，傳法救迷情，一華開五葉，結果自然成。」禪師以自身做為泥土、肥料，培育弟子，是禪宗古來的傳統，也是洪老師所建構的「地球覺性艦隊」計劃，讓佛法從古代少數生命貴族的「獨覺」，走向21世紀的「普覺」。

　　詹先生這本著作《大悲心茶》，傳承了洪老師禪茶法門的心要，也可說是洪老師《喝茶解禪》一書的實踐紀錄。最後祝福本書出版順利，並祈願：所有讀者，皆得解脫，永離四苦三毒害，智慧如海證圓覺！